Vegyen ősrégi tokajit, de eredetit

A mi tokaji borunk sokáig a világ legjobb bora kitüntető címét viselhette és a legdrágább borok közé tartozott. A világ legjobb és a legdrágább borairól pedig már kortárs korukban is érdemes volt másolatokat készíteni. A történelmünk során talán egyetlen időszak volt, amikor a magyar állam hatékonyan fellépet a boraink és főleg a tokaji hamisítása ellen, ez az időszak: 1924-1944. Tehát…

Tovább

1842. Tokay Essence “őfelsége” bemutatkozik

Mit ért az eszencia, ha magyar volt? Huszonnégy karátos aranyból készített erdetvédelmet. Sok-sok évtizedes pihenés után előkerült a képen látható palack. Úgy gondolom pontosan a 24. órában, a végszóra érkezett. Feladata, hogy felébressze a magyarokat, hogy valamit nagyon nem jól csinálunk. Gondolom, hogy abban egyetértenek velem, a Tokaji aszúra minden magyar büszke, mégis hagytuk, hogy 20 év alatt elértéktelenítsék a büszkeségünket.…

Tovább

A ménesi aszúbor készítése

Azon évben, melyben a fekete kadárka szőlő tökéletes megérés után megtepedt s összeaszalódik, az ily megtepedt, de sem rothadt, sem összeszáradt fürtök szedetnek le, s a mennyiséghez képest tiszta lepedő, gyékény, vagy kármentökbe tétetnek; a fürtökön levő aszúszemek kézzel leszemeltetnek (nálunk ezen munkát rendesen nők végezik); az így leszemelt aszúszőlő egy arra készült felül ajtócskával alól b csappal ellátott hordóba…

Tovább

Windischgraetz aszúk azonosítása

Herceg Windischgraetz Lajos borai Windischgraetz Hegyalja egyik legnagyobb földbirtokosa volt, a tokaji és a sárospataki Rákóczi pince tulajdonosa, az 1924-25-ös frankhamisítás pénzelője, az 1933-1944 közötti időszakban Gestapo tiszt, és nem utolsó sorban a korszak egyik legjobb aszúkészítője. Az 1900-1945 közötti időszakból nem sok eredeti palack maradt meg. Amíg legnagyobb zsidó borkereskedő Zimmermann kóser borként föleg külföldre szállított tokaji aszút, addig Windischgraetz aszúk hazánkban…

Tovább

Dréher Antal Tokaji aszúja

Osztrák sörgyáros Tokaji aszúja Rákosi címkével Több évtizedes "gyűjtögetés" ellenére érik az embert még meglepetések. Tudták azt, hogy ifjabb Anton Dréher (Dréher Antal) palackozott Tokaji aszút? Bevallom Önöknek, én nem tudtam, és fogalmam sincs róla, miért volt fontos Ausztria egyik legismertebb vállalkozójának (aki az élete során megkapta a Ferenc József Érdemrend Lovagkeresztjét, a Konturkeresztet, a Nagykereszt birtokosa lett, és a…

Tovább

Tokaji évjáratok 1870-1990 között gyűjtői szempontból

Milyen évjáratú aszút érdemes eltenni? A táblázat segít ebben. Jelmagyarázat: I. Kifejezetten aszús évjárat, kiváló minőségő aszúval II. Jelentős mennyiségű aszús évjárat. 1. Jó minőségű termés 2. Közepes minőségű termés 3. Gyenge minőségű termés   Év Terület (Ha.) Bortermés ezer hl. Termés jellemzője 1870 5700 110 I 1871 6000 90 I/II 1872 6000 100 2 1873 6000 100 2 1874…

Tovább

Újra éledhet az olasz Tocai?

Az olaszok boránál 2007-ben a Tocai név használatát az Európai Bíróság megtiltotta. Ezt a bírósági döntést az olaszok a mai napig igazságtalannak tartják, mert az ő  Tocai boruk idősebb mint a magyar és lényeges különbség, hogy ez a bor száraz. Úgy gondolom, a magyar tokajinál a puttony szám megszüntetése az olasz reményeket újraélesztette és a nagy száraz Tokaji furmint meghirdetése…

Tovább

Gyógytokajit Készítők és Kedvelők Baráti Társasága

Vig Gyula vagyok, kb 30 éve gyűjtök tokaji borokat, pontosabban az aszúkat, és hobbim a tokaji bor törvényi és jogszabályi háttere. Sokáig büszke voltam a palackokban lévő borokra, úgy gondoltam, ezek a borok valamilyen mértékben a magyarságtudatunk részei és kötődnek a nemzettudatunkhoz. Tévedtem! A mai tokaji aszúk a nemzettudattól eltávolodtak és ma már a pénztudat jellemző rájuk. A tokaji bor…

Tovább

Dugóhibás Tokaji aszúk

Minden borgyűjtemény egy siralomház! Van egy rossz hírem minden borissza és bortnemissza barátomnak, és azoknak is akik évtizedek óta pátyolgatják, féltve őrzik az általuk értékesnek tartott Tokaji aszúboraikat: halára ítél borokat őriznek! A Tokaji aszú egyik legjellemzőbb tulajdonsága, hogy túléli a tulajdonosát. Részben ennek is köszönhette a rá illő királyi jelzőt, a világ leghosszabb ideig eltartható bora kitüntető címet. A…

Tovább

Az igazi “bio” bor, avagy létezik-e vegyszermentes bor?

Egyre többen keresik és vásárolják a vegyszermentes termékeket. Létezik-e ilyen bor? Van egy jó hírünk, igen létezik. A bormúzeumban is van egy palack. A rossz hírünk, hogy ennek az évjárata 1880. A világon több ezer szőlőfajta található, földrészenként változó fajtákkal. Az Európában honos szőlőket az 1800-as évek közepéig gombabetegség ellen egyáltalán nem permetezték. El tudják képzelni, hogy csak metszeni, kapálni…

Tovább