Tokaji évjáratok 1870-1990 között gyűjtői szempontból

Milyen évjáratú aszút érdemes eltenni? A táblázat segít ebben. Jelmagyarázat: I. Kifejezetten aszús évjárat, kiváló minőségő aszúval II. Jelentős mennyiségű aszús évjárat. 1. Jó minőségű termés 2. Közepes minőségű termés 3. Gyenge minőségű termés   Év Terület (Ha.) Bortermés ezer hl. Termés jellemzője 1870 5700 110 I 1871 6000 90 I/II 1872 6000 100 2 1873 6000 100 2 1874…

Tovább

Dugóhibás Tokaji aszúk

Minden borgyűjtemény egy siralomház! Van egy rossz hírem minden borissza és bortnemissza barátomnak, és azoknak is akik évtizedek óta pátyolgatják, féltve őrzik az általuk értékesnek tartott Tokaji aszúboraikat: halára ítél borokat őriznek! A Tokaji aszú egyik legjellemzőbb tulajdonsága, hogy túléli a tulajdonosát. Részben ennek is köszönhette a rá illő királyi jelzőt, a világ leghosszabb ideig eltartható bora kitüntető címet. A…

Tovább

Állítva vagy fektetve tároljuk a borospalackokat?

Nálam a bormúzeumban eléggé feltűnő módon "lógnak" a palackok. Gyakran elhangzik a kérdés a látogatóktól, hogy nem félek-e attól, hogy kiszárad a dugó és tönkre megy a bor. A kíváncsiság nagy úr, így elhatároztam, hogy a végére járok a dugókérdésnek. Van elég sok borom, melyek nem képeznek muzeális értéket, így ha kiveszem belőlük a dugókat akkor meg tudom nézni, hogy milyen mértékű az…

Tovább

Kapszulabélyeg fontossága

Már többször írtunk a boraink eredetvédelméről, alkalmazott márkavédjegyekről. A borász illtve a pincészet a bor palackozásakor – lehetséges, hogy nem tudatosan – de eldönti borának eredetvédelmét. Lehetőségük van jól védett címkék, kapszulák és kapszulabélyegek alkalmazására. Manapság a címkék másolása egyszerű feladat, a technikai lehetőségek korlátlanok. A borainkat kizárólag egyedi címkével nem védhetjük meg.  Őseink kb 100 éve kezdték használni, színtén a boraik védelmére,…

Tovább

1900 -1958 közötti Tokaji aszús palackok

Mint már korábban is leírtuk egy kezdő borgyűjtő nagyon gyorsan, nagyon sok pénzért, nagyon sok bizonytalan eredetű tokaji aszút vásárolhat. Úgy látjuk, vásárol is. A muzeális aszúkra jellemző a palack, a címke és a kapszula. Ezeknek az ismeretében kiszűrhetjük a bizonytalan eredetű aszúkat. Jellemző még a márkavédjegy, de ezt nem mindegyik pincészet használta. Ennek a négy jellemzőnek az ismerete szükséges…

Tovább

Mindenevő penészgombák a borgyűjtők rémálma

A gombák mindenhol jelen vannak életünkben. Sok faj éla bõrünkön is például, különösebb gond okozása nélkül. Sok faj spóráját naponta ezrével lélegezzük be. Sokat megeszünk belõle. Az evolúció folyamán megtanultunk együtt élni velük, hiszen sokkal elõttünk jelentek meg, alkalmazkodnunk kellett hozzájuk. Az immunrendszerünk kordában tartja a szaporodásukat a testünkben, megöli a spórákat, bőrünk legfelsõ rétege folyamatosan hal el, leválva a…

Tovább

Bizonytalan eredetű 1972-es 5 puttonyos aszú

Ezt a bort már tudatosan vásároltuk, de nem befektetés céljából!  Először a címkegyűjteményt szerettük volna gyarapítani a megvásárlásával. Pár nap múlva már nem a címkegyűjtemény volt érdekes, hanem maga a palack. A palackról nem készítettünk képet, azonos a borkombinátos időben használt típussal. Erre a palackra átlátszó ragasztószalaggal ragasztották a képen látható címkét. A címke nagysága és felírata megegyezik a kalitkás aszúkon…

Tovább

Egy kis kapszula történelem, avagy a borospalackok lezárása

Lassan, ideje hozzászokni, hogy az imádott fehérborunk dugó helyett csavarzár-kupakkal kerül majd lezárásra. Hosszú út vezetett idáig, a bormúzeum borkészletén követhető a fejlődés. A parafa dugó alkalmazása kellett ahhoz, hogy a bor elinduljon világhódító útjára. A parafa-dugókon elég hamar megjelent a viaszolás. Őseink gyorsan  rájöttek, hogy a viasz a palackban lévő bor védelme mellett márkavédjegyként is felhasználható. A dugón lévő…

Tovább

Védjük a címkét a palackokon!

Minden borgyűjtő és leendő gyűjtő tudja, hogy a megvásárolt palackjainak tárolásához megfelelő körülményeket kell biztosítania. Erre a célra a pince általában megfelel. Közel állandó hőmérséklet és viszonylag magas páratartalom mellett jól érzik magukat a boraink. Boraink szeretik a pincét, a borászatok pincéjében évekig is érlelődhetnek a palackokban, csak egyet ne felejtsünk el, hogy címkézetlenek! A kezdő borgyűjtőket kellemetlen meglepetés érheti.…

Tovább

Napfogyatkozás Tokaji aszú bora!

Lehet, hogy egyesek  már unják Koppány Lászlót, de egyszerűen nem tehetjük meg, hogy a Tokaji aszút gyűjtők figyelmét ne hívjuk fel a legújabb palackozású borára. A "múlt üzenete a jövőnek" egy érdekes lelkivilágú Tokaji aszúeszencia. 1981-es évjáratú aszú, most 24 éves muzeális bor. Koppány László borász az aszúeszenciájának címkéjén a palack felbontását 2081-re javasolja, azaz 100 éves korában. A hátralévő…

Tovább