A minősítés problémái A kezdeti években egy újonc aszúgyűjtő, még nem igen foglalkozik a Tokaj - Hegyalja évjáratok minősítésével. Nincs szüksége rá. Ellenben, amikor elkezd érdeklődni a muzeális, korosabb aszúk után, hamar rájön a minősítési táblázat hiányosságaira. Már nem tudatlan és Ő is tudja, hogy a táblázatban szereplő a nagy évjáratok aszúit kell először keresnie. Gyorsan megszerzi a Tokajker "Az…
Sajnálattal értesítem az ászkolt tokaji aszúk szerelmeseit, és az ászkolt aszúk készítőit, hogy tévedésben vannak, nem az övék AZ IGAZ ASZÚ. Ezt olvastam a 2004-ben megjelent Áldott Föld című könyvben, melyet a szerzők Pannon Borműves Céh jelenlegi és jövőbeli tagjainak ajánlottak. Mint laikus és hobbi borgyűjtő kénytelen vagyok már megint korrigálni a tudásomat, mert idáig mást tudtam. Nekem még az iskolában…
Tokaji aszú készítésénél még a 19. század elején az eredeti icce alapú mértékegységeket használták. Ez a következőképpen nézett ki: 1 icce = 0,84 liter, 1 gönci hordó = 180 icce (151,2 liter), 1 ántalag = 90 icce (75,6 liter) 1 puttony = 1/2ántalag = 45 icce = 37,8 liter. Tehát egy gönci hordó 151,2 liter borhoz egyszer-kétszer-háromszor-négyszer-ötször 37,8 liter aszúszemet adtak,…