Hegyaljai aranyszőlő

Tudva levő dolog, hogy a hegyaljai borok arany színe régóta izgatja az emberek fantáziáját. Mitől lesz "aranyos" a tokaji bor, találgatták. Az okosabbak gyorsan rájöttek, hogy az arany csakis a talajból a vesszőn áthaladva kerülhet a szőlőbe. Ebből az adódik, hogy hegyalján arany szőlőszemek is teremnek. Paterson Hain János porosz származású eperjesi orvos is felfigyelt erre az aranyszőlőre. 1670-ben arról…

Tovább

A kortalan borok színei

Ismerik ezt a színt? Kevés embernek adatik meg, hogy ebben a színben gyönyörködjön. Még kevesebb embernek van olyan lehetősége, hogy ezt a természet által alkotott "rubint" a kezébe tartsa.  Ez a szín a kén, tartósítószer mentes Tokaji Aszúk színe. Nem fogalmaztam pontosan, helyesen ez így hangzik: a kortalan borok színe. Ezek a kortalan borok az őseink aszújai. Az egyik legfontosabb jellemzőjük,…

Tovább

Makaronok a bormúzeum palackjain

  Valószínű, hogy elég sokan vannak azok a borszeretők akiket érdekel a boros palackokra felragasztott makaron. (A palackra felragasztott, borversenyeken elért díjat jelölő kis bélyeget nevezzük makaronnak.) Most pár darabot bemutatunk. Szándékosan kevertük a képeket, mivel elég sok nem lehetne a palackokon. (A Borkönyv rögzíti azokat a versenyeket, melyek díjait felragaszthatják a pincészetek)   Javasoljuk, hogy keressék a hasonló makaronokkal felcímkézett borokat. Valószínű, hogy nem…

Tovább

Barrique-olt borok megkülönböztetése

A borász szakma egy része és a hozzáértők lassan egy évtizede azon vitatkoznak, hogy érdemes-e a tokaji aszúkat az előállításuk alapján megkülönböztetni és ezt valamilyen formában a palackon feltüntetni. Az ország másik végen, ez idő alatt megjelent a borospalackokon a barrique-olt borok megkülönböztetése. Van borász, aki fontosnak tartja, hogy egy adott szőlőfajtából a barrique-lás folyamán előállítható szín, íz és aroma…

Tovább

Tokaj Vinum Hungaricum Egyesület alapító tagja

"Agyonhallgatott" Egyesület A Tokaj Vinum Hungaricum Egyesület alapítási éve, 2004. Az eltelt időszak kevésnek bizonyult, hogy az alapító pincészetek neve felkerüljön a világhálóra. Mi nem találtunk rá, de ahogy halljuk, nem véletlenül. Ezt az egyesületet 100%-os magyar tulajdonban lévő pincészetek alapították a  tradicionális aszúkészítés hagyományának ápolására. Sokan vannak még az országunkban, akik az ászkolt aszúkat szeretik. Biztosak lehetnek benne, hogy a…

Tovább

Borászt iszunk és nem bort!

Az elmúlt 15 évben kemény munkával a hozzáértők elérték, hogy ma már döntően borászt iszunk és nem bort. Jó dolog borászt inni.  A szaksajtó szerint egyenletes, kiváló minőségűek és majdnem olyanok mint a politikusaink. Hibátlanok. Nem csalódunk bennük. Jó borászt ihatunk Villányban, Szekszárdon, Hegyalján és még pár borvidéken. A hozzáértő az jól szelektál, fogyasztóbarát. Csak jó szagú borászt ajánl fogyasztásra. Izzadságszaggal még…

Tovább

Helvécia, ami nem Svájcban van!

Mit  keres egy konyak a bormúzeumban? 1892-ben Kecskemét Város Tanácsa 2000 hold területű, ballószögi  futóhomok adott egy befektetési társaságnak. Sokan  nem tudják, hogy ettől az időponttól van magyarországion nagyüzemi szőlőtermesztést. Miért került a szőlőültetvény a homokra? 1875-től Magyarország területén is megjelent az Amerikából származó filoxéra, magyarul gyökértetű. A gyökértetű a magas kvarc tartalmú talajokban nem tudott tovább terjedni, így ezek a talajok…

Tovább

Hogyan vásároljon jó bort fogyasztásra

A borivók többségének az igazán jó borok beszerzése nem is olyan könnyű feladat. Ezeknek az egyszerű borszerető embereknek szeretnénk segíteni a boraik kiválasztásában. A levegő hőmérsékletének emelkedése lassan lehetővé teszi a szabadtéri grill partik szervezését. A bulikhoz szükséges alapanyagokat ráérünk egy-két nappal korábban megvásárolni, de ez nem vonatkozik az elfogyasztandó borokra. Egy borgyűjtő általában a partikon a legjobb borait kínálja. A…

Tovább

Miért nincs “Magyarország bora”?

Gondolatok egy hiányzó elismerésről Egyre több és jobb minőségű borokat készítenek a magyar borászok. Ezeknek a boroknak egy részét benevezik a nemzetközi illetve a Magyarországon tartott borversenyekre. Itt a borbírák ízlésvilágának megfelelően különböző elismeréseket szereznek. Mennyit érnek ezek az elismerések, díjak? A világfajták borainak nemzetközi díjaira büszkék lehetünk, mivel van összehasonlítási lehetőség, de ezekre a nemzetközi  borversenyekre, a magyar borászat…

Tovább