Mit csinál egy tokaji borszakértő 2020-ban?

Tokaji Aszúk címkéi A bormúzeum tokaji aszú gyűjteményében lévő borok palackjainak, címkéjüknek, és a kapszulájuknak nézegetése során felmerül az emberben, hogy milyen célok vezérelhették a borászokat a címkék és kapszulák kiválasztásában, azok megtervezésében. Gondoltak-e rá, hogy az utóbbi időben palackozott boraik eredetvédelmét 15-20 év múlva kizárólag ezek biztosítják? Elmondhatjuk, hogy Magyarországon kb. 1992-1994-ig a stencilgépes másolás volt a csúcstechnológia. A…

Tovább

Eredeti vagy nem eredeti bor?

Előszó Nekünk, az oldal készítőinek nincs borászati szakismeretünk, így sohasem minősítjük a palackban lévő borokat, nem foglalkozunk a borok eredetével és minőségével. Ha hamisításról beszélünk, nem a palack tartalmát hanem annak külseje (felirat, eredet) körüli ellentmondásokat értjük. A bormúzeumban lévő palackok eredetét, beszerzési helyét ismerjük, tudjuk a vásárlás időpontját és módját. Lehetőségünk van a különböző palackozások összehasonlítására, az eltérések megfigyelésére,…

Tovább

Ajánlások Tokaji Aszú gyűjtéshez

A közel két évtizedes aszú gyűjtés tapasztalatai alapján közreadjuk, hogy szerintünk hogyan lehet egy aszú gyűjteményt létrehozni és megtartani a legtöbb családnak még elfogadható ráfordítással. Alapelvek Legfontosabb, hogy ne igyák és ne itassák meg a meglévő borainkat! Kevesen hiszik, de talán ez a borgyűjtés legnagyobb problémája. Az a borgyűjtő a legszerencsésebb, aki antialkoholista, mert nincs kitéve a csábításnak. Amennyiben a…

Tovább

Miért nem készítettek az őseink 6 puttonyos aszút?

Tokaji aszú készítésénél még a 19. század elején az eredeti icce alapú mértékegységeket használták. Ez a következőképpen nézett ki: 1 icce = 0,84 liter, 1 gönci hordó = 180 icce (151,2 liter), 1 ántalag = 90 icce (75,6 liter) 1 puttony = 1/2ántalag = 45 icce = 37,8 liter. Tehát egy gönci hordó 151,2 liter borhoz egyszer-kétszer-háromszor-négyszer-ötször 37,8 liter aszúszemet adtak,…

Tovább

Tokay Pinot gris

Elzászban a 2007-ig szóló szerződés értelmében jogosan használt "Tokay Pinot gris" névadójáról hallottunk érdekes, új információkat. A francia "tokay" eredete a Tokaj-Hegyalját védő törökverő császári zsoldos hadvezér Lazarus von SCHWENDI (1522-1583) nevéhez fűződik. Ő már SEPSI LACZKÓ Máté (1576 -1633), "1631-ben az aszú felfedezője" előtt annyira megszerette a jól szállítható édes aszú szőlő bort (főbort), hogy hadizsákmányként II. Miksa császár…

Tovább