Vegyen ősrégi tokajit, de eredetit

A mi tokaji borunk sokáig a világ legjobb bora kitüntető címét viselhette és a legdrágább borok közé tartozott. A világ legjobb és a legdrágább borairól pedig már kortárs korukban is érdemes volt másolatokat készíteni. A történelmünk során talán egyetlen időszak volt, amikor a magyar állam hatékonyan fellépet a boraink és főleg a tokaji hamisítása ellen, ez az időszak: 1924-1944. Tehát…

Tovább

Tokaji évjáratok 1870-1990 között gyűjtői szempontból

Milyen évjáratú aszút érdemes eltenni? A táblázat segít ebben. Jelmagyarázat: I. Kifejezetten aszús évjárat, kiváló minőségő aszúval II. Jelentős mennyiségű aszús évjárat. 1. Jó minőségű termés 2. Közepes minőségű termés 3. Gyenge minőségű termés   Év Terület (Ha.) Bortermés ezer hl. Termés jellemzője 1870 5700 110 I 1871 6000 90 I/II 1872 6000 100 2 1873 6000 100 2 1874…

Tovább

Dugóhibás Tokaji aszúk

Minden borgyűjtemény egy siralomház! Van egy rossz hírem minden borissza és bortnemissza barátomnak, és azoknak is akik évtizedek óta pátyolgatják, féltve őrzik az általuk értékesnek tartott Tokaji aszúboraikat: halára ítél borokat őriznek! A Tokaji aszú egyik legjellemzőbb tulajdonsága, hogy túléli a tulajdonosát. Részben ennek is köszönhette a rá illő királyi jelzőt, a világ leghosszabb ideig eltartható bora kitüntető címet. A…

Tovább

Állami ellenőrzőjegyek a Tokaji aszú palackokon

Tudják-e, hogy ki garantálja a palackban lévő bor évjáratát, minőségét? Elvileg a borász, a pincészet. De mi van azokkal a borokkal, melyek évtizedekkel ezelőtt készültek? Kezdjük az elején. 1945 előtti időszakban hazánk igen jelentős mennyiségű muzeális aszúkészlettel rendelkezett. Nem tévedek sokat ha azt állítom, hogy 150 év évjáratai a hegyaljai pincékben pihentek. Azt is ismerjük, hogy abban az időszakban ezt a borfajtát eleve hosszú hordós érleléssel…

Tovább

Állítva vagy fektetve tároljuk a borospalackokat?

Nálam a bormúzeumban eléggé feltűnő módon "lógnak" a palackok. Gyakran elhangzik a kérdés a látogatóktól, hogy nem félek-e attól, hogy kiszárad a dugó és tönkre megy a bor. A kíváncsiság nagy úr, így elhatároztam, hogy a végére járok a dugókérdésnek. Van elég sok borom, melyek nem képeznek muzeális értéket, így ha kiveszem belőlük a dugókat akkor meg tudom nézni, hogy milyen mértékű az…

Tovább

Mindenevő penészgombák a borgyűjtők rémálma

A gombák mindenhol jelen vannak életünkben. Sok faj éla bõrünkön is például, különösebb gond okozása nélkül. Sok faj spóráját naponta ezrével lélegezzük be. Sokat megeszünk belõle. Az evolúció folyamán megtanultunk együtt élni velük, hiszen sokkal elõttünk jelentek meg, alkalmazkodnunk kellett hozzájuk. Az immunrendszerünk kordában tartja a szaporodásukat a testünkben, megöli a spórákat, bőrünk legfelsõ rétege folyamatosan hal el, leválva a…

Tovább

Egy kis kapszula történelem, avagy a borospalackok lezárása

Lassan, ideje hozzászokni, hogy az imádott fehérborunk dugó helyett csavarzár-kupakkal kerül majd lezárásra. Hosszú út vezetett idáig, a bormúzeum borkészletén követhető a fejlődés. A parafa dugó alkalmazása kellett ahhoz, hogy a bor elinduljon világhódító útjára. A parafa-dugókon elég hamar megjelent a viaszolás. Őseink gyorsan  rájöttek, hogy a viasz a palackban lévő bor védelme mellett márkavédjegyként is felhasználható. A dugón lévő…

Tovább

Herceg Windischgraetz Lajos Tokaji aszújának márkavédjegyei

A bormúzeum legjobb eredetvédelemmel rendelkező palackja. Herceg Windischgraetz Lajos, az 1848-as Windischgraetz unokája, Tokaj - Hegyalja egyik jelentős Tokaji Aszú termelője és forgalmazója. A családjuk tulajdona a Sárospataki Vár és a Sárospataki Rákóczi Pince. Fiatal kora ellenére kitűnően vezette pincészetét és népszerűsítette borait. Tudta, hogy a tetszetős, figyelemfelkeltő borcímke, a palack díszítése, nagy jelentőségű a borkereskedelemben. A borcímke mindig a…

Tovább

Védjük a címkét a palackokon!

Minden borgyűjtő és leendő gyűjtő tudja, hogy a megvásárolt palackjainak tárolásához megfelelő körülményeket kell biztosítania. Erre a célra a pince általában megfelel. Közel állandó hőmérséklet és viszonylag magas páratartalom mellett jól érzik magukat a boraink. Boraink szeretik a pincét, a borászatok pincéjében évekig is érlelődhetnek a palackokban, csak egyet ne felejtsünk el, hogy címkézetlenek! A kezdő borgyűjtőket kellemetlen meglepetés érheti.…

Tovább

A bormúzeum “Kincsei” – 3.

Champion díjas Badacsonyi Kéknyelű Aki ért egy kicsit a szőlőkhöz az tudja, hogy a kéknyelű az egy nem normális szőlőfajta. Kövület, lemaradt az evolúcióban és itt maradt nekünk. Fürtjei csak női ivarú virágokat tartalmaznak. Egyedül termést hozni képtelen. A szakirodalom szerint a világon csak nálunk található meg és a Badacsonyi Borvidéken termesztik. Igazi Hungaricum. Ez az ősi szőlőfajta az egyedisége mellett…

Tovább