Gyógytokajit Készítők és Kedvelők Baráti Társasága

Vig Gyula vagyok, kb 30 éve gyűjtök tokaji borokat, pontosabban az aszúkat, és hobbim a tokaji bor törvényi és jogszabályi háttere. Sokáig büszke voltam a palackokban lévő borokra, úgy gondoltam, ezek a borok valamilyen mértékben a magyarságtudatunk részei és kötődnek a nemzettudatunkhoz. Tévedtem! A mai tokaji aszúk a nemzettudattól eltávolodtak és ma már a pénztudat jellemző rájuk. A tokaji bor…

Tovább

Eltűnt a Tokaji aszú kötelező tápértéke, szárazanyag tartalma, extraktja.

Eléggé jól ismerem a mi aszúnk törvényi és jogszabályi hátterét, de most nem találom az új tokaji borhoz rendelt szárazanyag tartalmat, tápértéket, ez egyszerűen eltűnt (az extrakt kifejezés helyett használhatnánk a régi magyar kifejezést: ez a bor tápértéke). 400 évig a Tokaji aszúbort ez a beltartalmi érték, tápérték különböztette meg a világ többi hasonló jellegű borától. Egy laikus is könnyen megérti…

Tovább

Őszinte vélemény egy tokajhegyaljai borászat vezetőjétől

" Én itt a magyar érdekeket nem képviselem." Ez őszinte vélemény egy tokajhegyaljai borászat vezetőjétől, bár magyar édesanya szülte.  De akkor van egyáltalán valaki Hegyalján, aki a magyar érdekeket képviseli? Azért bátorkodom erre rákérdezni, mert újra sokan szeretnék a tokaji bor régi hírnevét helyreállítani, de egy megtagadott múlttal ez lehetetlen. A filoxéra vész óta folyamatosan gondok vannak a Tokaji aszú…

Tovább

Vörösbor, mint orvosszer

1893: XXIII. T.CZ. törvény melyben elvan mondva, hogy - a törvény szerint - a must és a bor kezelésénél mit szabad és mit nem szabad cselekednie a szőlősgazdáknak meg a borkereskedőknek, vendéglősöknek  és korcsmárosoknak. Az 1800-as évek végén a filoxéra, magyarul gyökértetű az ország szőlőinek döntő többségét kipusztította. Magyarországon borhiány keletkezett. Ennek a hiánynak következtében elszaporodott a borhamisítás. A borhamisítás visszaszorítására…

Tovább

A hegyi tokaji az 1936. évi bortörvényben

Sokáig foglalkoztatott bennünket, hogyan lehetséges az, hogy a jelenlegi mennyiséghez viszonyítva  II. világháború előtt, kb. egytizednyi mennyiségű aszú bort készítettek hegyalján.  Nem találtunk rá logikus magyarázatot, amíg az 1936-os bortörvényt el nem olvastuk. Az 1936-os bortörvény, mint elődei illetve az utódai is, pontosan megnevezi a borvidékhez tartozó településeket. Meglepetéssel olvastuk, hogy következetesen használja a "hegyi szőlő" kifejezést. "A tokajhegyaljai borvidéken  hegyi…

Tovább

Érdekességek az 1936-os bortörvényből

Bortörvény 1936. évi V. törvénycikk Az 1936. évi V. törvénycikk felhasználásával a bortörvényből egy-két érdekességet kigyűjtöttünk és most ezeket közre adjuk. Tudják, hogy mi a misztella? A törvényben a borok megnevezésénél egy külön csoportot alkotnak. "A misztella (fojtott must) oly ital, amelyben a must erjedését, illetve a tovább erjedését legalább 92 térfogatszázalék szesztartalmú hibátlan borpárlat hozzáadása által megakadályozták." Mi ezt…

Tovább