Állítva vagy fektetve tároljuk a borospalackokat?

Nálam a bormúzeumban eléggé feltűnő módon "lógnak" a palackok. Gyakran elhangzik a kérdés a látogatóktól, hogy nem félek-e attól, hogy kiszárad a dugó és tönkre megy a bor. A kíváncsiság nagy úr, így elhatároztam, hogy a végére járok a dugókérdésnek. Van elég sok borom, melyek nem képeznek muzeális értéket, így ha kiveszem belőlük a dugókat akkor meg tudom nézni, hogy milyen mértékű az…

Tovább

Az avinálás tette magyarrá az aszúnkat?

"hogy az aszutermelésnél legalább húsz évet kell várakozni, amíg a bor tulajdonosa pénzhez juthat, illetve a borát mint tokaji aszút értékesítheti." olvashatjuk. Ez a cikk 1946-ban készült. Bilicki Flórián, a bor pápa nyilatkozata a 20 éves érlelésről sokak számára ma hihetetlenül hangzik, pedig nem tévedés, nem elírás, ezt a Váci Curia Bormúzeumban lévő palackok is megerősítik. Gondolkozzanak el azon, hogy 1944-ben…

Tovább

Mindenevő penészgombák a borgyűjtők rémálma

A gombák mindenhol jelen vannak életünkben. Sok faj éla bõrünkön is például, különösebb gond okozása nélkül. Sok faj spóráját naponta ezrével lélegezzük be. Sokat megeszünk belõle. Az evolúció folyamán megtanultunk együtt élni velük, hiszen sokkal elõttünk jelentek meg, alkalmazkodnunk kellett hozzájuk. Az immunrendszerünk kordában tartja a szaporodásukat a testünkben, megöli a spórákat, bőrünk legfelsõ rétege folyamatosan hal el, leválva a…

Tovább

Védjük a címkét a palackokon!

Minden borgyűjtő és leendő gyűjtő tudja, hogy a megvásárolt palackjainak tárolásához megfelelő körülményeket kell biztosítania. Erre a célra a pince általában megfelel. Közel állandó hőmérséklet és viszonylag magas páratartalom mellett jól érzik magukat a boraink. Boraink szeretik a pincét, a borászatok pincéjében évekig is érlelődhetnek a palackokban, csak egyet ne felejtsünk el, hogy címkézetlenek! A kezdő borgyűjtőket kellemetlen meglepetés érheti.…

Tovább